Trà - Đạo ! Đôi chữ ngắn gọn nhưng đầy tinh tế sâu xa , thể hiện tinh thần thưởng thức trong sự an lành những thứ cơ bản nhất của tự nhiên . Chỉ thông qua việc thọ dụng 1 ly trà ngon , mà dần định hình nên 1 nền văn hóa và tư duy Trầm Tịnh , Thư Thái , Ung Dung Tự Tại , Tâm Lành của con người Á Đông tự cổ chí kim . Đến với Trà , là đến với Đạo , nếu chúng ta thực sự cảm nhận sâu được những nét mộc chân chất từ thức uống thuần Thiên Nhiên này .

Trà tịnh - xoa dịu tự tâm còn phong trần

Sâu thẳm nội tâm ! sau cùng , ai trong chúng ta cũng muốn tìm về chốn an yên . Một nơi chỉ có những vật chất cơ bản , chỉ có những ý niệm cơ bản thiện lành - không còn sự hiện diện của sự náo nức , xô bồ , vòng xoáy cuốn đời mình triền miên . Chính vì thế không phải hiển nhiên Trà lại được những bậc minh triết , những người thiện lành chọn lựa và phát huy giá trị nhân văn vào lá trà mộc mạc . Một chiếc bàn gỗ nhỏ nhoi , một chiếc ấm nhỏ xinh , chút lá trà thơm , vài chiếc chén tinh gọn , đôi ba tri âm của đời... chỉ như thế thôi , là Đủ cho khoảnh khắc Bình Yên đời người . Đó là nét mộc mạc đặc trưng của con người Á Đông với trà , với con đường và đạo đức sống với nhau giữa cuộc đời biến thiên trùng trùng . Đó là Trà Đạo .

Với tinh thần gìn giữ và phát huy nét đẹp chân chất từ Trà đến với đại chúng . Từng sản phẩm trà chất lượng , tinh tế , sẽ được Hương Vân Cát biểu thị rõ công năng cùng ý nghĩa thiện lành cho bất cứ ai tìm đến hương sắc chân thật của Trà . Nơi đây không có gì ngoài sự cởi mở và những điều chân thật .

Giá trị của trà xanh trong văn hóa trà đạo

Đây là cái tên không còn lạ với những người biết đến trà trên khắp thế giới, phổ biến rộng rãi nhất là châu Á. Dòng trà này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện nay quy trình sản xuất và trồng cây đã được lan truyền sang nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Chúng ta có thể vô tình bắt gặp nó ở đâu : quán cà phê , quán nước vỉa hè hay những nhà hàng sang trọng , ... Có thể thấy nó không chỉ là một thức uống giải khát đơn thuần mà còn góp phần hình thành nên những giá trị văn hoá tại nhiều quốc gia từ hàng ngàn năm trước (Ấn Độ, Thái Lan, Lào, Việt Nam,...)

Trà xanh thường để chỉ cho các loại trà còn nguyên enzyme , chất diệp lục trong lá , vì thế lá trà thường có màu xanh tươi như lúc trên cây . Điển hình là các dòng lục trà , shan tuyết , thiết quan âm , ô long , trà đinh , trà nõn tôm ... , là lá của cây trà chưa trải qua các công đoạn làm héo và oxy hoá như những loại trà khác nên chứa rất nhiều cafenine . Một dòng trà xanh ngon chất lượng thì phải đồng đều về hình dạng , nguyên lá không vụn vỡ , sạch tươi, mùi thơm tự nhiên dịu nhẹ .

Đặc trưng khi pha lên của trà xanh ngon là màu nước trong trẻo( khi tráng trà cũng trong) , xanh tươi như lúa mạ non hoặc vàng nhẹ của mật ong. Khi hoà quyện vào nước cánh trà nở đều , để lâu màu sắc không đổi , nếu pha giữ nhiệt độ ổn sẽ pha được 6-7 lần trà . Cảm nhận đầu tiên khi uống sẽ là vị đắng chát nhẹ đầu lưỡi , rồi sau đó là ngọt thanh khiết ở lưu lại ở cuống họng. Chỉ cần pha ở nhiệt độ vừa phải (80 - 85 độ) sẽ cho ra nước trà ngọt dịu và ít chát, không nên pha ở nhiệt độ cao tránh trường hợp sẽ bị cháy trà và bị chát rất khó uống . Còn những dòng trà xanh chất lượng kém, khi pha lên nước đục, đổi màu khi để lâu, dính nhiều vẩn cặn trong nước ( do bị pha trộn hoá chất và phẩm màu công nghiệp) .

Nói về dòng trà xanh thì nó là cội nguồn thương hiệu tạo ra nhiều dòng trà ngon cùng với nhiều công dụng tuyệt vời. Hoạt chất trong trà giúp làn da của chị em đủ ẩm, căng mịn , chất chống oxy hóa trong trà tốt cho răng miệng, kích thích quá trình trao đổi chất giúp loại bỏ những thành phần có hại ra ngoài cơ thể ... Thưởng trà đã trở thành một nét đẹp văn hoá trong đời sống sinh hoạt của người Việt. Để có được một ấm trà thơm ngon cuốn hút từ chén đầu tiên thì lựa chọn dòng trà chất lượng uy tín rất quan trọng . Những điều này chính là điều mà Hương Vân Cát đang muốn hướng tới !

Không Gian Trà cho ý niệm An Yên

Trong chúng ta cũng có 1 bộ dây cót vô hình , lúc nào cũng hoạt đông để bản thân luôn trau dồi , thu nạp nhiều thứ , phần để bản thân mới mẻ hơn , phần để theo kịp sự tân tiến rất nhanh của xã hội . Cũng vì thế mà chúng ta cũng dần quên đi những cảm nhận thiện lành với chính mình , với người , với tự nhiên ... những điều ấy là phi vật chất , nhưng chúng ta lại làm rất nhiều điều để tìm cho bằng được cảm giác Hữu hình nhưng lại Vô hình này .

Chỉ khi gạn bỏ dần những tạp niệm không quá chủ đích , không mấy cần thiết ! Bước vào 1 không gian thuộc về sự Tĩnh - Mộc , nơi chỉ có chút hương thơm từ chén trà còn nóng , len lỏi chút ấm áp của nắng , cùng sự tĩnh lăng khi không gian biệt lập với nhịp sống xô bồ . Khi ấy chúng ta mới dễ dàng buông xả và quán xét được các ý niệm chồng chéo sâu thẳm bên trong mình , dễ dàng thưởng ngoạn sắc hương đầy đủ ẩn sâu trong ly trà mộc mạc ,  dàng tìm được hướng gỡ vây và định hình lại cho gọn gàng ngăn nắp những ý niệm của mình . Chỉ bấy nhiêu thôi cũng thoáng đủ đầy cảm giác An Yên , Tự Tại .

Trà và Con Đường

Buổi hành trình Sắc Hương ngủi trong không gian tối giản cùng trà , nhưng dần định hình được suy nghĩ và hành động cho chúng ta được thông suốt hơn từng ngày . Điều mà lúc tâm ý đang lăn xăn , phân tán , sẽ rất khó nhìn rộng và sâu được nguyên gốc cùng hướng đi tốt đẹp cho những ý niệm đời người

Thời gian để tâm được an tịnh là điều cần thiết cho mỗi người, những người đi tìm mộng mơ và biến thành hiện thực . Chén Trà tịnh làm ý niệm trong suốt mượt mà , củng cố và làm sáng suốt những quyết định rắn rỏi sải bước đến ước mơ của đời mình .

Thông tin liên hệ : HƯƠNG VÂN CÁT 

Địa chỉ: 122 NGUYỄN MINH HOÀNG P.12 , Q.Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0901725199

Website: huongvancat.vn

Email: huongvancat@gmail.com