VÌ SAO TRÀ PHỔ NHĨ CÓ HÌNH BÁNH TRÒN, VUÔNG ĐỘC ĐÁO ?

Trà Phổ Nhĩ ngày nay thường thấy ở dạng bánh tròn, vuông hoặc nén khối. Cách làm này không chỉ là truyền thống, mà còn gắn với lịch sử nghìn năm của vùng Vân Nam, Trung Quốc.

VÌ SAO TRÀ PHỔ NHĨ ĐƯỢC ĐÓNG BÁNH ?

Khoảng thời nhà Đường (618–907), người Trung Hoa đã bắt đầu biết đến “trà nén” – khi lá trà được hấp, ép lại thành bánh để dễ vận chuyển. Khi ấy, con đường trà nổi tiếng là “Trà Mã Cổ Đạo” – tuyến thương mại nối Vân Nam, Tây Tạng và các nước vùng Himalaya. Địa hình hiểm trở, khí hậu ẩm, đường dài hàng tháng trời nên trà tươi hay trà rời dễ hỏng, ẩm mốc. Người xưa mới nghĩ ra cách hấp và nén chặt lá trà thành bánh, vừa bảo quản lâu, vừa nhẹ và dễ chở bằng ngựa hoặc lừa.

Việc ép nén trà thành bánh được xem là 1 cải tiến đột phá, vì vừa làm gọn hàng trăm ký trà trên 1 xe lớn trở thành chỉ vài thùng trà nên rất tiết kiệm không gian, từ đó có thể vận chuyển được nhiều loại hàng khác trong cùng 1 đợt giao thương. Đồng thời trà được ép thành bánh sẽ hạn chế tối đa việc bị vụn vỡ khi di chuyển, hạn chế ẩm mốc rất nhiều do trà được nén chặt nên không khí và độ ẩm len lỏi vào rất ít.

SỰ CẢI CÁCH TRONG VIỆC ĐÓNG GÓI TRÀ PHỔ NHĨ

Đến thời nhà Tống (960–1279), trà bánh trở nên phổ biến hơn. Nhà Tống còn quy định nghi thức cống trà, trong đó trà nén thành bánh tròn được coi là hình thức sang trọng, dễ cất giữ. Các vùng sản xuất trà như Vân Nam, Tứ Xuyên, Phúc Kiến đều làm trà bánh để tiện dâng lên triều đình.

Sang thời Minh (1368–1644), Trung Hoa thay đổi thói quen, chuộng trà lá rời. Tuy nhiên, vùng biên viễn như Vân Nam vẫn giữ cách nén bánh vì điều kiện địa lý đặc thù – đường xa, khí hậu ẩm lạnh, việc đóng bánh giúp trà bền hơn. Đặc biệt, trà Phổ Nhĩ có đặc tính lên men tự nhiên theo thời gian, nên việc nén bánh giúp ổn định quá trình lên men, giúp hương vị phát triển sâu và tròn hơn.

Vào thế kỷ 20, việc đóng bánh còn mang thêm ý nghĩa thương mại. Bánh trà có kích thước chuẩn (200g, 357g, 1kg...) giúp dễ định giá, lưu trữ và vận chuyển. Một số bánh trà cổ từ thập niên 1950–1970 đến nay vẫn còn, hương vị càng để lâu càng ngọt hậu, được xem như “rượu vang của trà”.

Ngày nay, trong giới trà đạo rất ưa chuộng sưu tầm và trưng bày bánh trà phổ nhĩ trong trà thất. Vừa sưu tầm được rất nhiều dòng bánh trà với nhiều hương vị phong phú của các năm và các niên đại, vừa tôn lên vẻ đẹp rất trang trọng nhưng cũng nhẹ nhàng như phong thái của người dùng Trà Đạo.

TÓM LẠI

Việc đóng bánh trà Phổ Nhĩ không chỉ để bảo quản và vận chuyển, mà còn là cách gìn giữ tinh hoa lên men của trà. Nhờ hình thức nén bánh, trà có thể “sống” hàng chục năm, phát triển hương vị sâu dần theo thời gian – thứ mà trà rời không làm được.

Một bánh trà Phổ Nhĩ vì thế không chỉ là đồ uống, mà là một phần lịch sử được ép lại, kết tinh của cả văn hoá, thương mại và kinh nghiệm hàng ngàn năm.

_________________________

Showroom Trầm Hương-Trà Đạo HƯƠNG VÂN CÁT- chuyên cung cấp tất cả sản phẩm ấm trà tử sa cao cấp, trà ngon Việt- Trung- Đài, cùng các phụ kiện cao cấp như khay trà, bàn trà lớn, bếp nấu nước, phụ kiện trà...

Mọi sản phẩm đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp bạn trải nghiệm trà đạo được ý nghĩa, vẹn tròn.