TRÀ PHỔ NHĨ CÀNG CŨ CÀNG QUÝ !

Trà Phổ Nhĩ – loại trà được ví như “rượu vang của phương Đông”, bởi càng để lâu, nó lại càng trở nên đậm sâu, quý giá. Không chỉ là một loại thức uống,Trà Phổ Nhĩ là minh chứng cho sự kỳ diệu của thời gian – nơi lá trà sống động, hít thở và trưởng thành trong từng năm tháng. Người yêu trà gọi đó là hành trình “trà hoá ngọc” – một sự chuyển hoá vi diệu mà chỉ những ai đủ kiên nhẫn và thấu cảm mới có thể nhận ra giá trị thật sự.

NGUỒN GỐC TRÀ PHỔ NHĨ

Nguồn gốc của trà Phổ Nhĩ gắn liền với vùng đất cổ Vân Nam, nơi có khí hậu, thổ nhưỡng và độ cao đặc biệt thích hợp cho cây trà Shan cổ thụ sinh trưởng. Người dân tộc thiểu số ở đây đã biết hái lá trà, sao, ép bánh từ hàng trăm năm trước. Tên gọi “Phổ Nhĩ” bắt nguồn từ chợ Phổ Nhĩ – nơi từng là trung tâm buôn bán trà sầm uất bậc nhất Trung Hoa cổ đại. Từ đây, những bánh trà nặng trĩu hương rừng được mang theo trên lưng ngựa, vượt dãy Himalaya để đến Tây Tạng, Nepal, thậm chí tận Trung Á. Trải qua hàng tháng trời vận chuyển, những bánh trà ấy tiếp xúc với khí hậu, độ ẩm và nhiệt độ khác nhau – và bất ngờ thay, hương vị của chúng ngày càng thơm dịu, hậu ngọt và ít đắng chát hơn. Từ đó, người ta nhận ra rằng trà Phổ Nhĩ có thể “trưởng thành” theo thời gian, và càng để lâu, lại càng quý.

Trà Phổ Nhĩ có hai loại: sống (Sheng) và chín (Shu). Trà phổ nhĩ sống là loại lên men tự nhiên, sau khi ép bánh sẽ được bảo quản nhiều năm để quá trình oxy hoá diễn ra từ từ. Trà phổ nhĩ chín thì được lên men nhân tạo trong vài tháng để tạo hương vị trầm đậm nhanh hơn. Tuy nhiên, dù là sống hay chín, giá trị cốt lõi của Phổ Nhĩ vẫn nằm ở “tuổi đời”. Bởi thời gian chính là nghệ nhân vĩ đại nhất – thứ mà con người không thể thay thế bằng kỹ thuật.

TRÀ CÀNG CŨ CÀNG GIÁ TRỊ !

Trà Phổ Nhĩ mới, khi vừa ép bánh, thường có vị chát rõ, hương lá tươi, sắc nước vàng sáng. Nhưng sau vài năm, mùi vị dần biến đổi: chát dịu đi, vị ngọt hậu dần sâu hơn, hương thơm chuyển từ lá xanh sang mùi mật ong, gỗ trầm, thậm chí thoang thoảng hương đất ẩm – một mùi hương mà dân sành trà gọi là “hương cổ mộc”. Khi trà đã qua 10, 20 hay 30 năm, người ta không còn cảm nhận nó bằng vị giác đơn thuần, mà bằng cảm xúc. Một chén trà Phổ Nhĩ cũ không chỉ ngon, mà còn “ấm” – ấm từ hơi trà lan trong cổ họng, và ấm cả trong lòng người thưởng.

Điều đặc biệt là trà Phổ Nhĩ không hư đi theo thời gian như các loại trà khác. Nhờ cách chế biến và ép bánh chặt, cùng khả năng lên men vi sinh tự nhiên, nó sống như một sinh thể. Trong điều kiện bảo quản tốt – nơi thoáng khí, ít ánh sáng, không ẩm mốc – trà sẽ tiếp tục “thở”, tự biến đổi hương vị qua từng năm. Mỗi bánh trà giống như một “hồ sơ sống”, mang dấu ấn khí hậu, thổ nhưỡng và cách chăm trà của năm đó. Vì vậy, hai bánh trà cùng tuổi, nhưng khác vùng trồng hay khác nơi ủ, vẫn có thể cho ra hương vị hoàn toàn khác nhau. Chính sự biến hoá khó đoán ấy làm nên giá trị sưu tầm đặc biệt của Phổ Nhĩ.

Người sành trà thường nói: “Trà Phổ Nhĩ càng cũ càng quý, nhưng không phải cứ cũ là ngon”. Cái quý ở đây là sự chín muồi hài hoà – khi trà đạt đến độ cân bằng giữa hương, vị và cảm. Một bánh trà để được mười năm, nhưng bảo quản sai cách, quá ẩm hoặc quá kín, sẽ trở nên “mốc chết”, mất hồn. Còn một bánh trà được cất kỹ trong môi trường phù hợp, được thỉnh thoảng “thức giấc” bằng làn gió mới, sẽ dần phát triển tầng hương dày, vị nước trong, hậu ngọt sâu. Đó là lý do người chơi trà lâu năm rất trân trọng từng bánh trà mình sở hữu – không chỉ vì giá trị vật chất, mà vì họ hiểu rằng, mỗi năm trôi qua, trà đang sống thêm một tuổi, đang dần “hoá ngọc”.

PHỔ NHĨ-TRÀ LƯU GIỮ THỜI GIAN

Trà Phổ Nhĩ càng cũ càng quý, vì nó lưu giữ hơi thở của thời gian. Mỗi năm trôi qua, lá trà biến đổi, như con người trải qua những thăng trầm, để rồi trở nên trầm tĩnh và sâu sắc hơn. Uống một tách trà cũ, là chạm vào quá khứ, là cảm nhận dòng thời gian đang chảy qua từng giọt nước nâu trầm ấy. Đó là nghệ thuật của sự sống lâu, của sự lắng đọng, và cũng là bài học giản dị về cách tận hưởng đời: hãy để mọi thứ chín muồi theo thời gian, vì những gì thật sự quý giá – luôn cần thời gian để trở nên hoàn hảo.

_________________________

Showroom Trầm Hương-Trà Đạo HƯƠNG VÂN CÁT- chuyên cung cấp tất cả sản phẩm ấm trà tử sa cao cấp, trà ngon Việt- Trung- Đài, cùng các phụ kiện cao cấp như khay trà, bàn trà lớn, bếp nấu nước, phụ kiện trà...

Mọi sản phẩm đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp bạn trải nghiệm trà đạo được ý nghĩa, vẹn tròn.