CÂU CHUYỆN VỀ TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT

Người ta thường biết đến trà phổ nhĩ như một loại trà cổ xưa, có vị trầm, hậu ngọt và càng để lâu thì càng quý. Nhưng ít ai biết rằng, có một biến thể rất thú vị của trà này, đó là trà phổ nhĩ quýt – một sự kết hợp rất tình cờ mà lại vô cùng duyên dáng giữa hai sản vật khác vùng: trà phổ nhĩ từ Vân Nam và quýt từ Tân Hội, Quảng Đông.

NGUỒN GỐC CỦA TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT

Câu chuyện bắt đầu từ hàng trăm năm trước, khi người dân vùng Tân Hội có thói quen phơi vỏ quýt để làm thuốc, gọi là trần bì. Trần bì để càng lâu năm thì càng có giá trị, vì tinh dầu quýt sẽ chuyển hóa, tạo mùi thơm dịu và tác dụng tốt cho tiêu hóa, hô hấp. Còn ở vùng núi Vân Nam xa xôi, người dân lại có truyền thống làm trà phổ nhĩ – loại trà được nén chặt lại, cất giữ qua năm tháng để vị trà trở nên êm, tròn và ngọt hậu. Một ngày nào đó, có người nghĩ ra chuyện nhồi trà phổ nhĩ vào trong vỏ quýt khô, rồi đem phơi lại, ủ lại. Kết quả là một hương vị mới ra đời: ấm áp, dễ chịu và rất đặc trưng. Từ đó, trà phổ nhĩ quýt trở thành một thức trà quý, vừa để thưởng thức, vừa để tặng biếu.

Cách làm loại trà này cũng không hề đơn giản. Quýt được chọn phải là loại quýt nhỏ, vỏ dày, có mùi thơm mạnh. Khi hái về, người ta khoét bỏ phần ruột, giữ nguyên lớp vỏ ngoài, rồi phơi nắng cho đến khi hơi se lại. Sau đó, trà phổ nhĩ chín được nhồi vào bên trong vỏ quýt, ép nhẹ để giữ hình dáng, rồi đem đi sấy hoặc phơi tự nhiên. Trong quá trình này, tinh dầu quýt bắt đầu thấm vào trà, tạo ra hương thơm dịu mà ấm. Khi ủ đủ thời gian, trà sẽ mang hương vị vừa có sự đằm thắm của phổ nhĩ, vừa có vị the nhẹ, thanh thanh của vỏ quýt.

GIÁ TRỊ CỦA TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT

Khi pha trà, chỉ cần tách phần quýt ra một chút, cho cả vỏ lẫn trà vào ấm, rót nước sôi lên. Ngay lập tức, hương quýt bốc lên cùng hơi nước, nhẹ mà dễ chịu. Ngụm đầu thường có chút vị đắng nhẹ, nhưng ngụm sau lại ngọt hậu, mượt và ấm bụng. Vị trà hòa cùng vị vỏ quýt tạo nên cảm giác cân bằng, không gắt, không ngấy. Người quen uống trà phổ nhĩ chín sẽ nhận ra ngay sự khác biệt: trà phổ nhĩ quýt mềm hơn, dễ uống hơn, hợp với cả những người mới bắt đầu tập uống trà.

Trà phổ nhĩ quýt cũng có nhiều loại khác nhau. Loại cao cấp thường dùng vỏ quýt lâu năm, có màu nâu sậm, hương thơm nhẹ nhưng sâu. Còn loại trà phổ nhĩ quýt phổ thông hơn thì dùng quýt mới, vị sẽ tươi và mạnh mẽ hơn. Trà bên trong cũng có nhiều mức: có loại dùng trà phổ nhĩ chín, loại dùng trà phổ nhĩ sống, mỗi loại lại cho hương vị riêng. Trà sống có vị mạnh, hơi chát và thơm lâu; trà chín thì êm dịu, hậu ngọt rõ và dễ uống hơn. Người sành thường chọn tùy theo thời tiết: trời lạnh thì uống trà chín, trời nóng thì dùng trà sống hoặc loại quýt nhỏ cho nhẹ vị.

CÔNG DỤNG CỦA TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Điều hay của loại trà này là nó không chỉ ngon, mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, vỏ quýt giúp điều hòa khí, tiêu đờm, tốt cho dạ dày. Trà phổ nhĩ giúp giảm mỡ, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Khi hai thứ này hòa vào nhau, chúng tạo nên một thức uống vừa dễ chịu, vừa có tính dưỡng sinh cao. Vì vậy mà nhiều người gọi trà phổ nhĩ quýt là “trà dưỡng sinh trong trái quýt”.

Ở Trung Quốc, người ta thường uống loại trà này vào mùa lạnh, nhất là sau bữa ăn. Có người còn giữ thói quen pha một ấm nhỏ mỗi buổi sáng, uống vài ngụm cho ấm người. Đặc biệt, vào dịp Tết, trà phổ nhĩ quýt thường được dùng làm quà biếu. Bởi trong tiếng Trung, quýt (橘) phát âm gần với chữ cát (吉), nghĩa là may mắn. Một quả quýt nhỏ nhồi đầy trà thơm vì thế được xem là lời chúc bình an, tài lộc và sức khỏe.

SỰ PHỔ BIẾN CỦA TRÀ PHỔ NHĨ QUÝT

Ngày nay, trà phổ nhĩ quýt đã phổ biến hơn, có mặt ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Người ta tìm đến loại trà này không chỉ vì hương vị đặc biệt, mà còn vì câu chuyện đằng sau nó – câu chuyện của sự hòa hợp giữa hai vùng đất, hai nguyên liệu, hai tinh thần. Một bên là núi cao, khí lạnh, một bên là vùng đồng bằng nắng ấm; một bên là vị trà trầm sâu, một bên là mùi quýt tươi sáng. Khi hòa quyện, chúng tạo nên một thức trà mang cả âm lẫn dương, cả trầm lẫn thanh.

Uống trà phổ nhĩ quýt không cần nghi thức gì cầu kỳ. Chỉ cần có ấm, có nước sôi, có người bạn ngồi cùng là đủ. Mỗi tách trà là một chút tĩnh lặng, một chút sẻ chia. Dù uống một mình hay với người khác, nó vẫn giữ được cái hồn riêng – giản dị mà sâu.

Có lẽ chính vì vậy mà người ta gọi trà phổ nhĩ quýt là “câu chuyện trong trái quýt”. Bởi trong mỗi trái nhỏ ấy là cả một hành trình: từ vùng núi Vân Nam xa xôi, qua bàn tay người làm trà, đến khi được pha ra trong tách nước nóng. Hương vị ấy không chỉ là vị trà, vị quýt, mà còn là vị của thời gian, của sự tĩnh lặng, của những ngày chậm lại giữa cuộc sống đầy vội vã.

_________________________

Showroom Trầm Hương-Trà Đạo HƯƠNG VÂN CÁT- chuyên cung cấp tất cả sản phẩm ấm trà tử sa cao cấp, trà ngon Việt- Trung- Đài, cùng các phụ kiện cao cấp như khay trà, bàn trà lớn, bếp nấu nước, phụ kiện trà...

Mọi sản phẩm đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, giúp bạn trải nghiệm trà đạo được ý nghĩa, vẹn tròn.